👶 완두콩 고르기,손질,보관하기
- 껍질 확인: 껍질이 짙은 녹색을 띠며 마르지 않고 촉촉한 것이 신선합니다.
- 모양과 두께: 꼬투리가 너무 마르지 않고 통통하게 살이 오른 것이 알이 꽉 차 있다고해요.
- 무게감: 손으로 들어봤을 때 묵직한 느낌이 드는 것이 알이 실해요.
- 알의 상태: 껍질을 벗겼을 때 알이 고르고 매끄러우며, 눌렀을 때 단단한 것이 좋아요.
☝ 좋은 완두콩은 껍질의 상태와 무게감 에서 차이가 나요.
2. 완두콩 손질하기
- 껍질까기: 꼬투리의 끝부분을 살짝 꺾어 잡아당기면 줄기와 함께 껍질이 쉽게 벌어 져요. 손가락으로 알을 밀어내어 분리하세요.
- 세척: 분리한 콩을 찬물에 담가 가볍게 흔들어 씻어주고. 부유물이나 먼지를 제거 한 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요.
- 데치기 (선택): 바로 요리하지 않고 냉동 보관할 예정이라면, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 1~2분간 살짝 데친 후 찬물에 헹구면 색이 선명하게 유지되고 식감도 좋아요.
- 껍질까기(이유식용): 완두콩도 검은콩과 마찬가지로 껍질이 있어 아기가 먹기에는 좀 불편해요 잘 데친후 껍질을 까주세요
☝ 완두콩은 껍질째 보관하기보다 알을 까서 손질해두면 요리할 때 훨씬 편하답니다.
3. 완두콩 보관하기
- 냉장보관: 껍질째 지퍼백에 넣어 채소 칸에 보관하거나, 알만 있다면 밀폐 용기에 담아 보관하세요 - 3~5일 보관
- 냉동보관: 물기를 완전히 제거한 생콩 또는 살짝 데친 콩을 지퍼백에 소분하여 냉동싱에 넣어요 - 6개월 이상 보관
☝ 완두콩은 풍부한 단백질, 두뇌 발달 및 집중력 향상, 장 건강 및 변비 예방, 눈 건강 보호, 성장 발육 촉진에 좋다고 해요.
💜사랑으로 건강하게 키우기
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