👶 차조 고르기, 손질, 보관 하기
1. 차조 고르기[이유식 시기: 중기]
1) 차조의 색상
낱알이 선명하고 밝은 황색이나 녹색을 띠는 것이 신선 하다고 해요. 색이 바래 보이거나 하얀 가루가 많이 묻어 있다면 오래된 것일 수 있으니 주의하세요.
2) 차조의 크기
낟알의 크기가 고르고 깨지지 않은 것이 좋아요. 가루가 너무 많으면 보관 상태가 좋지 않거나 도정 과정에서 수분이 많이 빠져나간 상태일 수 있어요.
3) 차조의 냄새와 이물질
차조는 묵은 쌀 특유의 냄새가 나지 않아야 하며, 돌이나 잡티 같은 이물질이 섞여 있지 않은지 확인하세요. 손으로 만졌을 때 습기가 없이 뽀송한 것이 좋아요.
2. 차조 손질하기
1) 차조의 세척
차조는 입자가 매우 작기 때문에 일반 조리개보다는 고운 채반을 사용하는 것이 편합니다. 물에 담가 살살 흔들어 씻어주세요.
2) 차조의 불리기
아기들은 소화력이 약하므로 충분히 불리는 과정이 중요해요. 1~2시간 정도 물에 불린후 체에 받쳐 물기를 뺀후 사용하면 푹 퍼져 아기가 소화하기 좋아요.
☝ 쌀과 함께 밥을 지을 때는 쌀보다 먼저 씻어 30분~1시간 정도 충분히 불려야 부드러운 식감을 낼 수 있어요.
3. 차조의 보관
1) 냉장/냉동 보관
상온에서는 벌레가 생기기 쉬우므로, 가급적 냉장고 신선실이나 냉동실에 보관하는 것이 가장 오래 신선도를 유지하는 방법이에요.
2) 햇빛 차단 및 습기 피하기
직사광선을 받으면 수분이 날아가고 맛이 변할 수 있으니 어둡고 서늘한 곳에 두어야 하고. 잘 말린 깨끗한 페트병이나 진공 밀폐 용기에 담은후 안에 식품용 습기 제거제(실리카겔)등을 함께 넣어두면 차조가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있답니다.
☺주의: 주방 가전(전자레인지, 오븐 등) 주변은 열기 때문에 쉽게 상할 수 있으니 피하는 게 좋아요.
💜사랑으로 건강하게 키우기
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