👶 애호박 고르기, 손질하기, 보관하기
1. 애호박 고르기[이유식 시기: 초기~중기]
1) 외관과 색상: 표면이 고르고 반질반질 하고 흠집이 없으며, 전체적으로 밝고 진한 연 녹색을 띠는 것이 좋아요. 노란색이 진하면 진할수록 오래된 거예요.
2)크기와 모양: 크기가 너무 크지 않고 일정한 굵기를 가진 것이 좋으며, 모양이 곧은 것을 선택하세요.
3) 탄력과 무게: 손으로 눌러보았을 때 탄력이 있고 단단한 느낌이 들어야 하며, 크기에 비해 묵직한 것이 속이 알차고 싱싱해요. 탄력이 없는건 바람이 든 것이라 피하세요.
4) 꼭지 상태: 꼭지가 마르지 않고 신선하게 붙어 있는 것을 고르는 것이 핵심이에요.
5) 자른 상태: 칼로 잘랐을 때 껍질 안쪽으로 단물이 배어 나와야 좋고 반대로 씨앗이 너무 크거나 누렇게 들뜨고 속이 갈라져 있다면 안 좋은 호박이니 주의 하세요.
2. 애호박 손질 하기
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1) 세척하기: 흐르는 물에 겉면을 가볍게 문질러 씻어 내거나, 식초나 베이킹소다를 푼 물에 2~3분간 담갔다가 다시 헹군후 손질 하세요.
2) 양 끝부분 넉넉히 잘라내기: 농약 잔류 가능성이 높은 꼭지 부분과 반대쪽 끝을 1~2cm 정도 충분히 잘라 내세요.
3) 껍질 벗기기: 초기 이유식의 경우 아기가 소화하기 어려울 수 있으므로 필러를 이용해 초록색 껍질을 두껍게 벗겨내 주세요.
4) 씨 제거하기: 애호박 씨는 알레르기를 유발하거나 소화에 부담을 줄 수 있어요. 호박을 길게 반으로 자른 뒤 숟가락으로 가운데 씨 부분을 파내주세요.(중기에는 먹어도 괜찮다고 해요)
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3. 애호박 보관 하기
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1) 냉장 보관: 애호박의 물기를 깨끗이 닦아낸 뒤, 키친타월이나 신문지에 싸서 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장고 신선칸에 보관하면 신선함을 더 오래 유지할 수 있어요.(사용하고 남은 애호박도 같아요.)
2) 냉동 보관 (큐브 활용): 이유식용으로 미리 다지거나 갈아둔 애호박은 이유식 큐브에 나누어 담아 냉동 보관하세요. 이렇게 하면 다음 조리 시 필요한 양만큼만 꺼내 바로 사용할 수 있어 매우 편리해요.
3) 물기 제거 필수: 애호박은 물기가 남아 있으면 쉽게 무를 수 있으므로, 보관 전 반드시 키친타월로 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다.
4. 애호박의 효능
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1) 소화기 건강 증진: 당질과 비타민 A, C가 풍부하여 소화 흡수가 잘 되므로 위장이 약한 사람이나 회복기 환자에게 좋아요.
2) 두뇌 발달 도움: 애호박 씨에 들어 있는 레시틴 성분은 기억력 향상과 뇌 세포 활성화에 도움을 주어 성장기 어린이나 어르신들에게 유익해요.
3) 시력 보호 및 면역력 강화: 비타민 A 성분이 풍부하여 눈의 피로를 덜어주고 시력을 보호하며, 신체 면역력을 높이는 데 효과적이에요.
4) 다이어트 및 부종 완화: 칼로리가 낮고 식이섬유와 수분이 풍부하여 포만감을 주며, 칼륨 성분이 나트륨 배출을 도와 부기를 빼는 데 도움을 준데요.
5) 항산화 작용: 베타카로틴 성분이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하고 세포 노화를 방지하는 항산화 효과가 있어요.
✋ 몸에 좋아도 부작용이 있을 수 있으니 건강하게 드시는게 좋겠지요.
✋ 몸에 좋아도 부작용이 있을 수 있으니 건강하게 드시는게 좋겠지요.
💜사랑으로 건강하게 키우기💜
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이유식 재료
